Nome: Abbraccio Di Verza E Asiago
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Formaggio Asiago
Persone: 4
Ingredienti: Aceto Di Vino Bianco , Peperoncino , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Aglio 1 Spicchio, Barbabietole Precotte 200 G, Formaggio Asiago 100 G, Panna Fresca 10 Cl, Verza 1
Preparazione: Lavare la verza, privarla della costa e tagliarla a losanghe. Cuocerla in una padella con l’olio extra-vergine, il peperoncino e l’aglio. Regolare di sale. Frullare le barbabietole con l’aceto e l’olio. In un tegamino sciogliere a fuoco dolce l’Asiago tagliato a cubetti con la panna. Servire mettendo la crema di barbabietole alla base del piatto con sopra la verza brasata; nappare il tutto con la salsa di Asiago.