Nome: Alborelle E Polenta Alla Maniera Trentina
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Alborelle
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Burro , Sale , Pepe Nero , Alborelle Essiccate 16, Cipolla 1, Farina 70 G, Formaggio Vezzena 100 G, Patate 700 G
Preparazione: Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.