Nome: Allodole In Spiedini Alla Bresciana
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Allodole
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Allodole 16, Burro 50 G, Cannella 1 Pizzico, Pancetta Tagliata Spessa 100 G, Pangrattato 1 Cucchiaio, Salvia Alcune Foglie
Preparazione: Pulire le allodole. Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in legno, alternando ogni allodola con un pezzetto di pancetta e una foglia di salvia. Disporre gli spiedini su una teglia imburrata, salarli, peparli e insaporirli con un pizzico di cannella; cospargerli con il rimanente burro fuso e con il pangrattato. Cuocere in forno medio per una ventina di minuti, cospargendo ogni tanto gli uccelli con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente. Servire ben caldo.