Nome: Anatra Ai Funghi
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Anatra
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Anatra 1, Brodo 1 Mestolo, Burro 80 G, Carota 1, Cipolla 1, Funghi Secchi 30 G, Pancetta 100 G, Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio, Sedano 1 Costa, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l’anatra in pezzi e rosolare bene; unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida. Far insaporire e bagnare col vino; far evaporare e aggiungere il brodo in cui è stata disciolta la salsa. Salare e pepare e cuocere per il tempo necessario.