Nome: Anatra All’arancia (4)
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Anatra
Persone: 4
Ingredienti: Sugo D’arrosto , Aceto Di Vino 1 Bicchierino, Anatra Di 2000 G 1, Arance 3, Curacao 1 Bicchierino, Zucchero 10 Zollette
Preparazione: Vuotare e legare l’anatra e cuocerla arrosto. Toglierla dalla pentola e unire al fondo di cottura il succo di 1 arancia. Farlo consumare su fuoco lento, passare il sugo al colino. Sciogliere lo zucchero con l’aceto, unire il sugo di arrosto e il succo delle altre arance. Cuocere per 30 minuti. Unire il fondo di cottura, dei filetti di scorza di arancia scottati in acqua e il curacao. Servire l’anatra con la salsa.