Nome: Anguilla In Brodetto
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Anguilla
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Alloro 1 Foglia, Anguilla 1, Pomodori Pelati 2, Uvetta Sultanina E Pinoli 30 G, Vino Bianco 10 Cl
Preparazione: Pulire l’anguilla dalle interiora, tagliarla a pezzi e passarla nella farina, quindi rosolarla in padella con olio ed aglio, unire l’alloro, salare, pepare, sfumare col vino bianco e portare a cottura con l’aggiunta di qualche pelato schiacciato, per circa 25 minuti. Unire uvetta e pinoli.