Nome: Arrosto Alle Noci
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Brodo 1 Cucchiaio, Burro 50 G, Gherigli Di Noci 75 G, Latte 100 Cl, Noce Di Vitello 1000 G, Prosciutto Crudo 100 G
Preparazione: Rosolare la carne nel burro, unire il prosciutto tritato, salare e coprire con il latte bollente. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 1 ora. Aggiungere le noci tritate e proseguire la cottura per ancora 1 ora. Passare al setaccio il fondo di cottura, rimetterlo in pentola con 1 cucchiaio di brodo e scaldarlo. Tagliare la carne a fette e servirla coperta dal sugo ben caldo.