Nome: Arrosto Di Maiale All’arancia (2)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Pepe , Arance 2, Arrosto Di Maiale 1000 G, Brodo Di Carne 1 Bicchiere, Olio D’oliva 2 Cucchiai
Preparazione: Mettete l’arrosto in un tegame con l’olio e fatelo dorare da tutti i lati a fuoco vivo; salatelo leggermente, pepatelo e proseguite la cottura a fuoco lento con l’aggiunta di brodo di carne. Nel frattempo spremete le arance e tagliate la scorza di una delle due, solo la parte gialla, a listerelle sottili. Quando l’arrosto è quasi cotto aggiungete il succo delle arance e parte della scorza a filetti e fate restringere il fondo di cottura. Servite affettato coperto dal suo sughetto e guarnito da un pizzico della scorza a filetti. Ottimo servito con pisellini.