Nome: Arrosto Di Vitello Ai Pistacchi
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Pepe , Brodo 25 Cl, Carota 1, Cipolla 1, Noce Di Vitello 1000 G, Olio D’oliva 1/2 Bicchiere, Pancetta 75 G, Pistacchi 1 Manciata
Preparazione: Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli. Steccare il vitello con i pistacchi e fasciarlo con la pancetta. Affettare carota e cipolla e farne uno strato in una teglia, unire l’olio e disporvi la carne. Cuocere in forno a 220 gradi. Bagnare ogni tanto con il brodo e, a metà cottura, salare e pepare.