Nome: Asparagi In Salsa Bianca
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Asparagi , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Amaretto Di Saronno 1 Bicchierino, Burro 50 G, Farina 4 Cucchiai, Formaggio Emmenthal 100 G
Preparazione: Lessare gli asparagi e conservare l’acqua di cottura. In un tegame sciogliere a fuoco basso 50 g. di burro ed unire 4 cucchiai di farina, farla imbiondire mescolando adagio, unire dolcemente parte dell’acqua di cottura degli asparagi finché si ottiene una besciamella abbastanza liquida che si può personalizzare con 100 g di emmenthal a strisce sottili ed un bicchierino di Amaretto di Saronno. Disporre gli asparagi in una teglia da forno, versare sopra la salsa bianca, cospargere di parmigiano grattugiato e dorare in forno a 150 gradi.