Nome: Baccalà Croccante Con Insalatina Di Cipollotti, Sedano E Nocciole
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Baccalà
Persone: 4
Ingredienti: Baccalà 250 G, Farina , Amido Di Mais , Acqua Gassata , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Cipollotti 2, Nocciole 30 G, Sedano 1 Costa
Preparazione: Tagliare il cipollotto ed il sedano finemente, condirli con olio, nocciole a pezzi, sale e pepe. Nel frattempo pulire il baccalà, sciacquarlo, asciugarlo e passarlo a trancetti nella pastella di farina, amido ed acqua fredda gassata quindi friggere in olio profondo. Servire il baccalà fritto sulla insalatina di sedano e cipollotti.