Nome: Baccalà Della Tradizione Partenopea
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Baccalà
Persone: 4
Ingredienti: Baccalà 300 G, Farina , Capperi , Filetti D’acciughe Sott’olio , Uvetta Sultanina , Pinoli , Olive Di Gaeta , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Mazzetto Odoroso (rosmarino, Prezzemolo, Origano Fresco, Erba Cipollina) 1, Patata 1, Pomodorini Di Corbara 200 G, Sedano 1 Costa
Preparazione: Infarinare e friggere il baccalà. Preparare una salsa col resto degli ingredienti, ad eccezione della patata. Quando la salsa sarà pronta, reintrodurre il baccalà per insaporirlo. Servire con un letto di chips di patata tagliata sottilissimamente e arrostita in una padella unta d’olio (o in forno).