Nome: Bauletti Di Cicoria Bianca
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Insalata Cicoria Bianca
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 50 G, Cognac 1 Bicchierino, Erbe Aromatiche 1 Mazzetto, Formaggio Groviera 50 G, Insalata Cicoria Bianca 2 Cespi, Maggiorana 1 Mazzetto, Panna 25 Cl, Pinoli 50 G, Prosciutto 50 G, Uovo 1
Preparazione: Mondate la cicoria e fate cuocere le foglie a vapore per pochi minuti. Stendetele a raffreddare su un telo pulito. Tritate il prosciutto e il formaggio e versateli in una terrina con la maggiorana tritata. Legate gli ingredienti con un uovo e mescolate con un cucchiaio di legno. Farcite le foglie di cicoria col composto preparato. Chiudetele a fagottino con dello spago da cucina e sistemateli in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro. Versate la panna e insaporite con il cognac. Unite anche i pinoli e le erbe tritate. Lasciate cuocere su fuoco dolce per 15 minuti circa e servite i bauletti caldi.