Nome: Bigoli Con L’anatra
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Anatra
Persone: 4
Ingredienti: Pasta Tipo Bigoli , Frattaglie D’anatra , Burro , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Brodo D’anatra (facoltativo)
Preparazione: Spezzettare le frattaglie d’anatra e cuocerle a fuoco lento in un tegame con olio e burro fino ad ottenere una specie di ragù. Salare e pepare. Cuocere i bigoli possibilmente in brodo d’anatra, scolarli e condirli col ragù d’anatra.