Nome: Bigoli Fatti A Mano
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova D’anatra
Persone: 4
Ingredienti: Latte , Burro 30 G, Farina 00 350 G, Uova D’anatra 3
Preparazione: Versare la farina a fontanella su di una spianatoia; al centro mettervi il burro sciolto, le uova intere e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto consistente. Preparare i bigoli servendosi del bigolaro classico ancora in uso in alcune zone del Veneto (una sorta di piccolo cilindro con torchio) o di altro tipo di macchina per pasta atta a fare questi spaghettoni. Far riposare sulla spianatoia.