Nome: Borlotti Fantasia
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagioli Borlotti
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Lardo , Sale , Pepe , Cannella 1 Pizzico, Cipolla 1, Cotenna Di Prosciutto 250 G, Fagioli Borlotti 300 G, Formaggio Grattugiato 50 G, Pasta Tipo Fettuccine 200 G
Preparazione: Lasciate a bagno per un’intera notte i fagioli. Il giorno dopo metteteli in una casseruola coprendoli con acqua fredda e aggiungendo la cipolla tritata, la cotenna di prosciutto tagliata a dadini, un pizzico di cannella, il lardo tritato, sale e pepe. Portate a ebollizione e poi lasciate cuocere ancora per 1 ora. Aggiungete la pasta tagliata a pezzi e cuocete ancora per 12 minuti. Servite cospargendo il tutto con formaggio grattugiato.