Nome: Bouquet Di Tacchino E Carpaccio Di Pere
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Tacchino
Persone: 4
Ingredienti: Erbe Aromatiche Miste , Aceto Di Mele , Sale , Pepe , Carota 1, Olio D’oliva Poco, Pera 1, Tacchino 2 Fettine, Vino Bianco 1 Bicchiere
Preparazione: Ricavare delle strisce dalla carne sottile di tacchino; sovrapporvi strisce di carota ed arrotolarle a mo’ di roselline, fermandole con stuzzicadenti. Rosolarle in padella con poco olio ed erbe aromatiche; sfumarle con vino bianco e portarle a cottura. Tagliare a julienne l’insalata e condirla con olio, sale, pepe, aceto di mele e fettine di pera essiccate al forno.