Nome: Bresaola In Insalata
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Bresaola
Persone: 8
Ingredienti: Sale , Pepe , Bresaola 250 G, Formaggio Asiago 150 G, Gherigli Di Noci 100 G, Insalate Miste (radicchio, Insalata Soncino, Lattughino) 200 G, Limoni 2, Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere
Preparazione: Pulire le insalate, lavarle e asciugarle una a una mantenendole separate per tipo. Distribuirle in parti uguali su piatti individuali. Preparare un’emulsione con olio, succo di limoni filtrato, sale e pepe. Sbattere bene il tutto e versare metà della salsa sull’insalata. Adagiarvi sopra le fettine di bresaola e cospargerle con l’Asiago, tagliato a bastoncini; completare con i gherigli di noci e il resto dell’emulsione.