Nome: Brodetto Di Pasqua
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Brodo Di Cappone
Persone: 6
Ingredienti: Formaggio Parmigiano Grattugiato , Brodo Di Cappone 200 Cl, Limone 1/2, Maggiorana Fresca 1 Ciuffo, Pane Alcuni Crostini, Uova 8
Preparazione: Preparare il brodo e farlo intiepidire. In una pentola mettere 6 uova intere e 2 tuorli e batterli bene unendovi il succo di limone e, poco a poco, il brodo appena tiepido, sempre continuando a sbattere. Porre la pentola sul fuoco e continuare a mescolare per 5-10 minuti senza portare ad ebollizione. Disporre i crostini precedentemente tostati nei piatti individuali e cospargerli di foglioline di maggiorana e parmigiano, quindi versarvi sopra il brodetto e servire.