Nome: Brodetto Sanbenedettese
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pesce
Persone: 6
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Peperoncino , Sale , Aceto Di Vino 1/2 Bicchiere, Cipolla 1, Peperoni Verdi 500 G, Pesce (scorfano, Sogliola, Palombo, Razza, Coda Di Rospo (rana Pescatrice), Triglie, Pesce Lucerna, Seppie) 1500 G, Pomodori Verdi 500 G
Preparazione: In un ampio tegame soffriggere 15 minuti con olio e cipolla i peperoni e i pomodori a tocchi; spruzzare l’aceto e cuocere per 10 minuti. Unire le seppie e dopo alcuni minuti il resto a strati cominciando con rana pescatrice, palombo, rombo, poi gli altri. Unire sale e peperoncino e acqua se occorre.