Nome: Brodo Freddo Aromatico
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Brodo Di Carne
Persone: 4
Ingredienti: Timo , Sale , Basilico Alcune Foglie, Brodo Di Carne 75 Cl, Cerfoglio 1 Rametto, Menta 4 Foglie, Prezzemolo 1 Ciuffo
Preparazione: Preparate un brodo di carne piuttosto ristretto, lasciatelo raffreddare e sgrassatelo passandolo al colino a maglia sottile. Tritate qualche fogliolina di basilico, un ciuffo di cerfoglio e uno di prezzemolo, quattro foglioline di menta e un po’ di timo, raccogliete il tutto in una zuppiera e sopra versatevi il brodo bollente. Regolate il sale con moderazione. Lasciatelo in infusione almeno per 2 ore. Passate il brodo al colino, scaldatelo e poi servitelo in tazza.