Nome: Budino All’orzo Con Frutta Secca
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Mandorle
Persone: 4
Ingredienti: Caffè D’orzo Piuttosto Forte 1 Tazza, Cannella , Acqua 3 Tazze, Fiocchi Di Agar-agar 3 Cucchiai, Mandorle Eventualmente Miste A Nocciole 150 G, Sale 1 Pizzico, Succo Di Mela 3 Tazze, Uvetta Sultanina 50 G
Preparazione: Fate bollire per qualche minuto l’agar-agar nell’acqua, assieme al succo di mela e ad un pizzico di sale. Unite poi anche il caffè d’orzo, prolungate la cottura per altri 10 minuti, quindi versate il tutto in un recipiente a raffreddare. Abbrustolite intanto le nocciole e le mandorle in una padella mescolando per evitare che si bruciacchino e tritatele quindi finemente (o frullatele). Quando il budino si sarà in parte rappreso potrete aggiungere la frutta secca tritata, mescolate e riponete in frigo per mezz’ora prima di servire. attenzione: l’agar-agar è fondamentale per la preparazione del dolce. E’ un’alga particolare che si può trovare nei negozi di cibi macrobiotici e ha come caratteristica quella di far rapprendere qualsiasi cosa, anche l’acqua, come in questo caso. Non cercate di farne a meno, perché vi troverete a dover ‘sorseggiare’ il dolce, invece di mangiarlo. Un’ultima avvertenza: abbiate fede, si rapprende, si rapprende, basta aspettare che raffreddi abbastanza.