Nome: Budino Delicato
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Vino Champagne
Persone: 6
Ingredienti: Olio D’oliva , Colla Di Pesce 10 G, Uova 8, Vino Champagne 2 Bicchieri, Zucchero 250 G
Preparazione: Lavorare i tuorli con lo zucchero unendo, poco per volta, lo champagne, poi mettere su fuoco dolce e portare ad ebollizione mescolando. A questo punto, togliere dal fuoco e incorporare la colla di pesce già messa a bagno in acqua fredda e strizzata. Quindi, con molta delicatezza unire gli albumi montati a neve ferma. Versare in uno stampo unto con pochissimo olio e far rassodare in frigo per qualche ora, poi sformare e servire.