Nome: Buridda Di Stoccafisso
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Stoccafisso
Persone: 6
Ingredienti: Stoccafisso Già Bagnato 1500 G, Pinoli 2 Cucchiaio, Olio D’oliva , Sale , Pepe , Acciughe Sfilettate 2, Aglio 2 Spicchi, Capperi Dissalati 1 Cucchiaio, Cipolla 1/2, Olive Nere 150 G, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: In un tegame rosolare nell’olio la cipolla tritata, unire aglio, prezzemolo e filetti di acciuga, anch’essi tritati. Mescolare e, dopo pochi minuti, unire capperi, pinoli, olive nere e vino. Mescolare e cuocere ancora per 10 minuti. Infine calare lo staccafisso tagliato a pezzi, regolare di sale e pepe e cuocere per un’ora circa.