Nome: Burro Ai Gamberi
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Gamberi
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Sale , Pepe , Alloro 1 Foglia, Gamberi 4
Preparazione: Lessate 4 gamberi in acqua salata e aromatizzata con 1 foglia di alloro; scolateli e sgusciateli mettendo da parte le code. Pestate teste e gusci in un mortaio e passate il composto al setaccio unendolo poi alle code che avrete tritato finemente. Lavorate il burro a crema e unitevi la polpa di gambero, condendo infine con sale e pepe.