Nome: Calamari E Verza
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Calamari
Persone: 4
Ingredienti: Semi Di Finocchio , Vino Passito , Olio D’oliva , Sale , Aglio 2 Spicchi, Calamari 800 G, Cipolla 1, Verza 1
Preparazione: Pulire i calamari, lavarli sotto l’acqua corrente e tagliarli a pezzetti. Lavare la verza, tagliarla a striscioline e farla appassire in olio con la cipolla tritata e pochi semi di finocchio. Salare, coprire il tegame e far stufare a fuoco basso per 10 minuti. A parte far saltare i calamari in olio a fuoco vivo con l’aglio intero, salare e bagnare con il vino. Quando il fondo di cottura comincerà a ridursi unire la verza e portare a cottura, sempre a fuoco vivo. Prima di servire eliminare l’aglio.