Nome: Canapè Del Cacciatore
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Fagianella
Persone: 4
Ingredienti: Pancarré Da 500 G 1, Paté Di Foie Gras 50 G, Burro 60 G, Fagianella Arrostita 1/2
Preparazione: Disossate con cura la fagianella, levate anche la pelle e tagliate la polpa a fettine le più regolari possibili. Tagliate a fette anche il pane e liberatelo della crosta. Mettete in una scodella il burro (tenuto a temperatura ambiente, in modo che risulti abbastanza morbido) e unitevi il paté, lavorando con una spatolina, in modo da legare perfettamente i due ingredienti. Spalmate l’impasto su ogni canapè, adagiate su ciascuno una fettina di fagianella e disponeteli su un piatto di servizio.