Nome: Cappieddi ‘i Previti
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Ragù D’agnello (o Ragù Di Maiale) , Farina 500 G, Formaggio Pecorino Grattugiato 100 G, Uova 5
Preparazione: Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia e tagliatela in piccoli quadrati che foggerete in forma di tricorni. Fate seccare leggermente la pasta, poi lessatela, sgocciolatela al dente e conditela con un ragù di maiale, di agnello oppure con un sugo di pomodoro al basilico, cospargendola di pecorino grattugiato.