Nome: Carciofi Alla Giudia (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi Romani
Persone: 4
Ingredienti: Carciofi Romani , Olio D’oliva , Sale
Preparazione: Pulire i carciofi. In una padella alta versare olio in misura tale da coprire i carciofi a metà altezza e scaldarlo senza farlo arroventare. Schiacciare un po’ i carciofi con le punte rivolte verso il basso in modo da allargarli appena. Deporli ritti nell’olio caldo e cuocerli in modo che diventino teneri all’interno senza abbrustolire. Alzare il fuoco e girarli in giù; farli dorare in modo che risultino croccanti. Estrarli, salarli e servire immediatamente.