Nome: Carciofi Alla Romana (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 10
Ingredienti: Sale , Pepe , Carciofi 10, Limone 1, Mentuccia 10 Foglie, Olio D’oliva 5 Cucchiai, Pangrattato 2 Cucchiai
Preparazione: Pulite i carciofi tornendo bene il fondo e immergeteli immediatamente in acqua e limone affinché non anneriscano. Tritate la mentuccia e mescolate con il sale, il pepe, il pangrattato e 2 cucchiai d’olio. Scolate i carciofi e ponete nel centro di ognuno un pochino di impasto. In una terrina mettete gli altri 3 cucchiai d’olio e i carciofi capovolti. Coprite per metà con l’acqua e fate cuocere dolcemente. Quando saranno teneri alzate la fiamma per restringere il sugo. Servite subito.