Nome: Carciofi Con La Mentuccia
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carciofi Romaneschi
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Carciofi Romaneschi 6, Limoni 2, Mentuccia 3 Rametti
Preparazione: Mondare i carciofi privandoli delle foglie dure. Tagliarli a metà, eliminare l’eventuale barba e tufarli nell’acqua acidulata con il limone. Lessarli in acqua bollente non salata, scolarli e condirli con un’emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe e con un trito di prezzemolo e mentuccia.