Nome: Carne Cruda Alla Piemontese
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Tartufo , Senape , Olio D’oliva , Limone , Sale , Pepe , Carne Di Vitello 300 G, Funghi Coltivati 200 G
Preparazione: Tritate finemente la carne e conditela con olio, limone, una punta di senape, sale e pepe. Mescolate bene e lasciate insaporire per 2 ore circa. Al momento di servire disponete al centro del piatto da portata la carne a cupoletta, guarnitela con i funghi crudi tagliati a fettine sottili e il tartufo a lamelle. Vini di accompagnamento: Dolcetto o Barbera tra i rossi e Roero Arneis DOC tra i bianchi.