Nome: Carote Fantasia
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carote
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Sale , Aceto Di Vino 1 Cucchiaino, Brodo 100 Cl, Carote 500 G, Cipolla 1, Maionese 3 Cucchiai, Olio D’oliva 1 Cucchiaio
Preparazione: Raschiare accuratamente e lavare le carote. Farle cuocere in 100 cl di brodo con la cipolla sbucciata e metà del prezzemolo lavato, per circa 30 minuti; poi scolarle e farle intiepidire. Dopodichè tagliarle a rondelle e metterle in 1 insalatiera e salarle. In 1 ciotola diluire la maionese con 1 cucchiaio di aceto e 1 di olio. Mescolare per bene amalgamare; con questa vinaigrette condire le carote. Cospargerle con il restante prezzemolo lavato e tritato, mescolando ancora e servire.