Nome: Cassis Bianco
Tipo: Bevande
Ingrediente Principale: Ribes
Persone: 4
Ingredienti: Acqua 150 G, Acquavite Bianca A 40 Gradi 100 Cl, Germogli Di Ribes 1 Manciata, Vaniglia 1 Baccello, Zucchero 500 G
Preparazione: Cogliete i germogli di ribes quando sono ancora molto teneri e di colore verde chiaro, cioè all’inizio della primavera. Fateli macerare per i mese nell’acquavite insieme con la vaniglia tagliata per il lungo. Filtrate e aggiungete lo zucchero bagnato con due cucchiai d’acqua, giusto quanta ne basta per ammorbidirlo. Mescolate bene e imbottigliate. Il cassis bianco è un liquore molto delicato, ancora più profumato di quello preparato con il frutto.