Nome: Cavolfiore Alla Pancetta Croccante
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cavolfiore
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Cavolfiore Medio-piccolo 1, Pancetta Tesa 100 G, Pane Casereccio 4 Fette, Semolino Di Grano Duro 150 G
Preparazione: Mondare e lavare il cavolfiore e suddividerlo in cimette, quindi lessarlo in 120 cl d’acqua salata. Frattanto tagliare la pancetta a dadini e far rosolare finché sia croccante. Non appena il cavolfiore è cotto, versare a pioggia il semolino e mescolare continuamente affinché non si formino grumi e far addensare, quindi unire la pancetta rosolata e servire con pane abbrustolito.