Nome: Cefaletti Ai Ferri
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Cefaletti
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Aglio Tritato , Per La Marinata: , Olio D’oliva , Origano , Sale , Pepe Appena Macinato , Cefaletti Di 200 G Ognuno 4
Preparazione: Squamate i cefaletti, privateli delle interiora (i buongustai dicono di lasciarle, essendo squisite), lavateli, asciugateli e richiudeteli; teneteli immersi nella marinata per circa due ore poi appoggiateli nella griglia doppia calda e fateli cuocere sulla brace o sulla graticola elettrica dalle due parti, ungendoli frequentemente. Prima di servirli, cospargeteli con il trito di prezzemolo e aglio.