Nome: Cicorietta Con Purè Di Fave
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Insalata Cicorietta
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine Molto Fruttato , Fave Secche Decorticate 350 G, Insalata Cicorietta Di Campo 1000 G, Sale Poco
Preparazione: Tenere a bagno le fave per 2h, quindi lessarle in acqua salata finché diventino una purea. Nel frattempo pulire, lavare la cicorietta e lessarla in poca acqua salata. Servire in un piatto piano la cicoria ben sgocciolata con accanto una porzione di purea. Condire con un filo d’olio crudo.