Nome: Cocco Gelato
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Noci Di Cocco
Persone: 4
Ingredienti: Latte , Zucchero , Gelato Misto , Per Guarnire: , Mandorle Tritate , Noci Di Cocco 3, Tuorli D’uovo 3, Vaniglia 1 Stecca
Preparazione: Grattugiate una noce di cocco e dividete le altre 2 a metà raccogliendo tutto il latte di cocco, spremendo anche la polpa grattugiata. Fate uno sciroppo con zucchero e acqua (per 500 g di zucchero 10 cl d’acqua) fino a riempire una tazza, riempite anche una tazza di latte di cocco e una di latte normale. Mescolate il tutto e unite 3 tuorli per ogni tazza di liquido ottenuto amalgamando bene. Aggiungete una stecca di vaniglia e cuocete a bagnomaria mescolando di continuo fino a che non diventi denso. A questo punto versate la crema nelle noci di cocco divise a metà e mettetele a gelare. Servitele con palline di gelato misto e guarnite con mandorle tritate.