Nome: Coppa Ricca Alla Frutta
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Mele
Persone: 10
Ingredienti: Biscotti Savoiardi Morbidi 24, Burro 1 Noce, Fragole 250 G, Grand Marnier 1 Bicchierino, Lamponi 120 G, Limone 1/2, Maraschino 150 G, Mele 750 G, Panna Fresca 700 G, Vino Bianco 100 G, Zucchero Semolato 5, 5 Cucchiai
Preparazione: Pelate le mele, togliete il torsolo, tagliatele a pezzi e fatele cuocere con il vino, 100 g d’acqua, un cucchiaio e mezzo di zucchero, finché risulteranno morbide e non troppo asciutte. Fate caramellare a fuoco moderato 5 cucchiaiate di zucchero, smuovendolo spesso con mezzo limone infilzato su una forchetta; unite quindi una noce di burro e, quando sarà sciolto, fiammeggiate con il Grand Marnier. Non appena l’alcool sarà evaporato, mettete nel caramello le mele con il loro sciroppo di cottura, i lamponi e le fragole a pezzi. Fate cuocere il tutto per mezzo minuto, quindi spegnete. Montate la panna con il maraschino, ottenendo un composto cremoso. Sistemate lungo i bordi di una coppa circa una dozzina di savoiardi, quindi riempitela con strati di frutta, altri savoiardi e panna, terminando con una guarnizione di frutta. Tenete la coppa in frigorifero fino al momento di servirla.