Nome: Coppe Alla Ricotta
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Ricotta
Persone: 4
Ingredienti: Biscotti Savoiardi 12, Limone (scorza Grattugiata) 1/2, Panna 1 Bicchiere, Pistacchi 30 G, Polpa Di Melone 400 G, Ricotta 500 G, Zucchero 100 G
Preparazione: Mettere in una terrina la ricotta, 50 g di zucchero e la scorza di limone, lavorare a lungo con una frusta a mano, poi unire la panna e amalgamare bene. Mettere nel frullatore la polpa di melone e ridurla in crema aggiungendo lo zucchero rimasto. Suddividere i biscotti in 4 coppette, versare in ognuna una parte di crema di melone e riempirle con la crema alla ricotta. Cospargere con i pistacchi tritati e mettere in frigo.