Nome: Coppette Al Cioccolato
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Cioccolata Amara
Persone: 4
Ingredienti: Rum , Biscotti Savoiardi , Cioccolata A Scaglie , Burro 40 G, Cioccolata Amara (cacao 70%) 350 G, Sale 1 Pizzico, Uova 3
Preparazione: Sciogliete a bagnomaria la cioccolata, togliete dal fuoco e amalgamate il burro e i tuorli d’uovo sbattuti col il rum. A parte montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Incorporate gli albumi alla cioccolata con delicatezza, per non farli smontare. Foderate con i biscotti inzuppati nel rum 4 coppette, dividetevi la mousse, decorate con la cioccolata a scaglie e tenete in frigo almeno un paio d’ore prima di servire.