Nome: Corona Di Paglia E Fieno Con Cuore Di Asparagi E Prosciutto Cotto
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Vino Marsala , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Asparagi 1 Fascio, Formaggio Pecorino 50 G, Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno 160 G, Prosciutto Cotto 100 G
Preparazione: Cuocere gli asparagi a vapore per 10 minuti. Lessare la pasta al dente e disporla in una padella lasciando un buco al centro e renderla croccante. Passare in padella gli asparagi e il prosciutto a cubetti, pepare e bagnare con il marsala. Servire ponendo al centro la verdura e grattugiando il pecorino.