Nome: Costata Di Bue In Casseruola
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Bue
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Brodo Vegetale 25 Cl, Costata Di Bue (pezzi Da 1500 G) 1 Pezzo
Preparazione: Prendere una casseruola di cui la costata non superi i 2/3 della capacità e porla sul fuoco sino al giusto grado di calore. Sistemarvi la costata senza preoccuparsi che si attacchi sul fondo (dopo pochi minuti si staccherà da sola), rivoltarla e dorarla bene da tutte le parti. Continuare la cottura per 25 minuti per avere la carne leggermente al sangue, togliere la carne dalla casseruola e versare il brodo nel fondo di cottura farlo ridurre di 2/3 e servirlo a parte in una salsiera.