Nome: Costolette D’agnello Alla Cosentina
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Agnello
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Cipolla Media Tritata 1, Costolettine D’agnello 800 G, Olio D’oliva 10 Cucchiai, Olive Verdi 100 G, Peperoni Grandi Carnosi Tagliati A Liste 2, Pomodori Maturi Spellati Spezzettati 400 G, Prezzemolo Tritato Grossolanamente 1 Manciatina
Preparazione: Rosolate le costolettine da ambo le parti in qualche cucchiaio d’olio, scolatele, salatele, pepatele e tenetele al caldo. Aggiungete al sugo di cottura rimanente olio, la cipolla, i pomodori i peperoni e le olive; cuocete un quarto d’ora circa, unite le costolettine col sugo che hanno perso, regolate di sale, pepate, aggiungete il prezzemolo e portate a cottura.