Nome: Cotolette Di Platessa
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Platessa
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Pangrattato , Olio D’oliva , Succo Di Limone , Sale , Aglio 1 Spicchio, Filetti Acciughe Sott’olio 8, Filetti Di Platessa 4, Olive Snocciolate 12, Uovo 1
Preparazione: Tritare le acciughe, l’aglio, le olive e un ciuffo di prezzemolo. Spalmare il trito sui filetti scongelati, piegarli in due e fissarli con uno stecchino. Passare le cotolette nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente, sgocciolarle e passarle su carta assorbente. Salarle e spruzzarle con il succo di limone.