Nome: Crema Al Caffè (4)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Caffè
Persone: 4
Ingredienti: Caffè Solubile 1 Cucchiaio, Liquore Al Caffè 3 Cucchiai, Albumi D’uovo Montati A Neve Ferma 4, Ricotta 250 G, Zucchero 3 Cucchiai
Preparazione: Passare al setaccio la ricotta, unire lo zucchero e il caffè solubile e lavorarla a lungo con un cucchiaio di legno. Incorporare alla ricotta il liquore al caffè, amalgamare bene e aggiungere gli albumi con delicatezza, sollevando il composto dal basso verso l’alto. Suddividere in 4 coppette e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire.