Nome: Crema Andalusa
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Brodo Caldo 75 Cl, Burro, Panna E Riso Lessato 50 G, Cipolla Affettata 1, Patate A Cubetti, Zucca A Cubetti E Pomodori Pelati Senza Semi 400 G
Preparazione: Far imbiondire in 1 casseruola la cipolla nel burro, unirvi le altre verdure e lasciar rosolare per 2 minuti. Aggiungere il brodo, il sale e lasciar bollire piano fino a che le verdure saranno ben cotte. Lasciar raffreddare, passare tutto nel passaverdure, filtrando poi la crema ottenuta e mettere nuovamente sul fuoco; unire la panna e il riso; mescolare accuratamente e servire caldo.