Nome: Crema Di Patate Con Mazzancolle
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Mazzancolle
Persone: 4
Ingredienti: Dragoncello 3 Foglioline, Aceto Balsamico , Sale , Pepe , Prezzemolo , Mazzancolle 6, Olio D’oliva Extra-vergine 4 Cucchiai, Patate 3, Scalogno 1, Tabasco 4 Gocce
Preparazione: Lessare le patate in acqua per circa 15 minuti. Sgusciare le mazzancolle e cuocerle per 3-4 minuti nell’olio. Salare, pepare e togliere dal fuoco, quindi aggiungere 2-3 gocce di tabasco. Intanto schiacciare le patate e condirle con olio, sale, tabasco, dragoncello e prezzemolo. Formare con questo impasto delle quenelles e disporvi sopra le mazzancolle. Condire con olio e aceto balsamico.