Nome: Crema Di Zucca (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Salvia , Rosmarino , Cannella , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Brodo Vegetale 150 Cl, Cipolle Dolci 2, Zucca 100 G
Preparazione: Far brasare nell’olio la cipolla triturata e l’aglio. Unire la zucca ridotta a cubetti e far stufare, unendo, se serve,del brodo. Quando la zucca è morbida aggiungere le erbe aromatiche e allungare con 120 cl di brodo e far sobbollire per 1 ora. A fine cottura frullare e rifinire con olio crudo, sale, pepe e cannella.