Nome: Crepes Agli Asparagi (4)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Prezzemolo , Aglio 1 Spicchio, Asparagi 400 G, Besciamella Lenta 1 Tazza, Farina 100 G, Formaggio Parmigiano 30 G, Latte 1 Bicchiere, Prosciutto Cotto 80 G, Uova 2
Preparazione: Sbattere le uova con la farina, salare e diluire con il latte. Lessare gli asparagi. Dorare nel burro l’aglio, toglierlo e unire il prosciutto a dadini, poi gli asparagi a pezzetti e il prezzemolo tritato. Con la pastella preparare le crepe in un padellino antiaderente unto riempirle con il composto di asparagi e il parmigiano. Adagiarle in una pirofila, coprire con la besciamella e infornare a 180 gradi per 20 minuti.